Also sagen wir so, du hast die Frage einfach falsch gestellt. Umbenennen (auch die Endung) kannst du bei jeder Datei. Damit wird das Format der Datei _an sich_ jedoch nicht geändert.
Einfaches Beispiel, du benennst eine zip-Datei in doc um. Also test.zip wird zu test.doc
Dennoch wird Word diese Datei nicht öffnen können, da es sich eigentlich immer noch um eine Zip-Datei handelt.
Anders verhält sich das beim Konvertieren, dort wird auch das Format der Datei geändert und dadurch wird die Endung der Datei automatisch angepasst. So kannst du ja zum Beispiel avi-Dateien in mpg-Dateien umwandeln mit bestimmten Programmen. Dabei ändert sich sowohl das Format der Datei als auch die Endung.
Insofern haben alle, die auf deine Frage geantwortet haben, schon korrekt geantwortet. Du hast nach Umbenennen gefragt, das wurde beantwortet. (zu deinem Glück wurde zeitgleich allerdings auch die Frage nach der Konvertierung geklärt).