Mailserver (Postfix) will nicht ganz

Sorry, wenn die frage dumm erscheint, kenne mich aber damit echt nicht aus! Habe einen Unix-Server auf dem Postfix installiert ist. das problem ist, dass dieser Lustige Server immer meine per php generierten mails nicht ganz so verschickt, wie ich will.

Im Klartext:

Es soll eine HTML-Mail versendet werden.
Sie kommt auch als HTML an, aber sobald ich den Absender in den Header schreibe, wird alles zur text-email! es muss aber an postfix liegen, da ja die html (ohne Absender) ja auch als htmlemail ankommt! Bitte um Hilfe ...