Zur ersten Frage:
Dein erster Screenshot sieht so aus, als ob Du die Normalansicht aktiviert hättest. Beim Schreiben habe ich immer die Seitenlayout-Ansicht aktiviert. Auf diese Weise lassen sich Word-Dokumente sozusagen WYSIWYG erstellen. Um die Seitenlayout-Ansicht zu aktivieren, wähle Menü Ansicht => Seitenlayout. Alternativ dazu gibt's in der unteren linken Ecke des Word-Anwendungsfensters ein kleines Knöpfchen, das nach dem Anklicken die Seitenlayout-Ansicht aktiviert und eingerastet bleibt.
Zur zweiten Frage:
Anders als z.B. der Internet-Explorer nummeriert Word ausgedruckte Seiten nicht automatisch. Du musst die Seitenzahlen selbst hinzufügen. Am Besten über Menü Einfügen => Seitenzahlen...