Project X:
Unten links auf + klicken und VOBs reinpacken (nur die großen, also wo auch Film drin ist). Alle VOBs werden zusammengefasst als ein Film behandelt. Jetzt hast du theoretisch die Möglichkeit zum Schneiden. Muss nicht für einen ersten Test. Einfach links auf QuickStart klicken und der X rödelt los, bis es dir sagt: Guckst du, bin ich fertig.
Vorliegen hast du jetzt nen demuxten Film, also Video und Audio getrennt in 2 Dateien. Die kloppst du jetzt in AutoGK rein. Video ist das Import-Format, die mp2-Datei ist die Audio-Spur. Dann lässt du die AVI erstellen.
Für MPG-Erstellung könnte MrOrange bestimmt noch ein Programm empfehlen, ich muxxe immer mit den MPEG-Tools in TMPGEnc X-press.