Wenn du den kompletten Ordner wegschiebst, wird der profile-Ordner wieder angelegt, weil Opera ja nicht von selber weiß, wo genau jetzt dein Profil liegt.
Lösche den Inhalt des profile-Ordners unter C:\Programme\Opera und kopiere die opera6.ini von der anderen Partition wieder zurück in den profile-Ordner. Dann läuft folgendes ab: Opera startet, guckt in die opera6.ini unter C, liest -> meine Benutzerdaten liegen alle auf der anderen Partition.
Vorher solltest du die opera6.ini in einem Editor öffnen und mit Suchen und Ersetzen alle Pfade umbiegen. Also C:\Programme\Opera\profile ersetzen mit X:\Internet\Opera\profile\ (so oder ähnlich, je nach Pfad).